Portions : 12
Ingrédients
- 680g de fromage à la crème, à température ambiante
- 3/4 tasse (100g) de sucre d’érable
- 4 œufs
- 3 c. à soupe (24g) de farine tout-usage
- 1 c. à soupe (9g) de fécule de maïs
- ¼ c. à thé de sel
- 1 ½ tasse (375 ml) de crème 35% La Pinte
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
Préparation
- Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 250°C/480°F.
- Tapisser l’intérieur d’un moule à charnière de 8 po de 2 morceaux de papier parchemin (environ 12x12po), en les lissant bien sur le fond et sur les parois pour que les côtés soient le plus lisse possible.
- Dans un grand bol, ou à l’aide d’un batteur sur socle muni de la palette, battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne-faible jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout et que le mélange soit complètement lisse, environ 2 minutes.
- Ajouter les œufs un à la fois, en battant entre chaque ajout.
- Tamiser la farine, la fécule de maïs et le sel uniformément sur le mélange et incorporer complètement.
- Verser graduellement la crème et le sirop d’érable en mélangeant doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le mélange dans le moule et taper légèrement le moule sur un plan de travail afin d’éliminer les bulles d’air.
- Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien foncé. Le gâteau devrait trembloter à la sortie du four.
- Retirer du four et laisser refroidir au moins 2 heures avant de démouler.
- Peut être servi froid ou à température ambiante.